MEVLEVİ SOFRASI: Pekmezli Havuç Yemeği

Mevlevilik, tasavvuf ile ilgili bilgilerin yanı sıra sunduğu yemek reçeteleri de, kendi çağının yemek kültüründen bizlere sunduğu birer hediye...

Pekmezli Havuç Yemeği

Malzemesi:
1/2 kg havuç
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağı
2 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı şeker veya üzüm pekmezi

Hazırlanışı:
Havuçların kabuklarını soyun, yıkayın, dilim dilim doğrayın ve tencereye dizin.
Suyunu koyup kapağını örtün.
Kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık otuz dakika pişirin. Yağ ve pirinci ilave edin.
15-20 dakika sonra pirinçler pişince, şeker veya pekmezi dökün. 5-10 dakika sonra suyunu çekince ateşten alın.
Tencerede on dakika dinlendirin.
Tabağa alıp sıcak olarak servis edin.

Nevin Halıcı, SKYLİFE Dergisi